鳳慶縣大擺田茶廠有限責(zé)任公司位于云南省臨滄市鳳慶縣，生產(chǎn)基地位于縣城北部7公里的鳳山鎮(zhèn)紅塘村村委會旁。鳳慶縣是云南省第一產(chǎn)茶縣，也是滇紅茶核心原料區(qū)；鳳慶滇紅茶聞名中外，“鳳慶滇紅茶制作技藝”被聯(lián)合國教科文組織評為“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。大擺田茶廠現(xiàn)有“滇紅茶制作技藝”非遺傳承人4人，其中大擺田創(chuàng)始人張國琴女士更是省級非遺傳承人和全國三八紅旗手。

鳳慶縣大擺田茶廠有限責(zé)任公司前身系紅塘初制廠，始建于1952年鳳慶滇紅茶推廣大隊推廣時期，至今已有70多年歷史，是解放初期中國茶葉進(jìn)出口公司“順寧實驗茶廠”下轄最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)初制廠。茶廠為蘇式建筑風(fēng)格，小門窗，厚墻壁，冬暖夏涼，適合制作優(yōu)質(zhì)的滇紅茶！

1980年后，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革，初制所經(jīng)營方式由集體合作加工變?yōu)楠毩⒑怂悖载?fù)盈虧。茶園承包到戶后，茶農(nóng)與初制所形成買賣關(guān)系，初制所實行投標(biāo)承包。因經(jīng)營不善，紅塘初制所難以維持經(jīng)營，紅塘村委會決定進(jìn)行公開拍賣，希望能找到有能力的公司或者個人接手，用心的經(jīng)營和管理，讓歷史文物得以保護(hù)和持續(xù)發(fā)展。

2008年3月12日，彭氏茶葉園藝山莊與紅塘村簽訂了原紅塘初制廠的轉(zhuǎn)讓合同，成立鳳慶縣大擺田茶所。

2012年3月，現(xiàn)公司法人張國琴購買了紅塘初制廠的產(chǎn)權(quán)，成立鳳慶縣大擺田茶廠有限責(zé)任公司，接手以后在公司法人張國琴的帶領(lǐng)下開始對老廠房修繕如舊，補(bǔ)磚換瓦，加固梁柱，盡最大的能力還原最初的樣貌，并在合同用地范圍內(nèi)規(guī)劃建設(shè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房來分擔(dān)老廠房的壓力。

公司在與時俱進(jìn)，運(yùn)用先進(jìn)的制茶設(shè)備的同時更保留了傳統(tǒng)的制茶工藝。在原料的收購上，大擺田通過與鄉(xiāng)鎮(zhèn)初制所以及原料基地村委會合作，通過農(nóng)戶聯(lián)保的方式把控鮮葉的方式把控鮮葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；鮮葉的萎凋工藝則是運(yùn)用傳統(tǒng)竹簾萎凋的方式在蘇式小窗的萎凋樓房里進(jìn)行自然萎凋，這種方式讓鮮葉的水分散失得更加自然和均勻；發(fā)酵則是通過竹籮作為發(fā)酵容器，優(yōu)點是竹籮四面透氣，茶葉受到的溫濕度都更加均勻，發(fā)酵的效果更優(yōu)；發(fā)酵完成后的茶葉根據(jù)不同的產(chǎn)品種類還要對其進(jìn)行塑形、烤干、提香、風(fēng)選、除雜、色選、分揀、拼配等過程。

目前公司占地面積13466平方米，有清潔化紅茶生產(chǎn)線、綠茶生產(chǎn)線和自動化包裝生產(chǎn)線各1條，年生產(chǎn)加工能力3000噸。是滇紅茶第一供應(yīng)鏈！現(xiàn)有茶葉基地46921畝（含勐佑鎮(zhèn)棕園村有機(jī)茶園560.4畝），有千年以上野生古茶樹開采權(quán)3000余株，覆蓋鳳山鎮(zhèn)、大寺鄉(xiāng)、小灣鎮(zhèn)、腰街鄉(xiāng)、洛黨鎮(zhèn)、雪山鎮(zhèn)、勐佑鎮(zhèn)七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，服務(wù)1.8萬戶農(nóng)戶，近6萬名茶農(nóng)，與8個初制所達(dá)成深度合作。

大擺田茶廠有限責(zé)任公司自成立以來，越來越注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品研發(fā)，投入大量資金進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，有種具有自身特色的產(chǎn)品，其中有多個產(chǎn)品在各類茶葉比賽和會展中榮獲多項大金獎和金獎。同時大擺田茶廠積極踐行社會責(zé)任，從事社會公益事業(yè)，開辦扶貧車間，吸收脫貧勞動力，帶動農(nóng)戶增收，資助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)等。

2023年公司預(yù)計增加茶葉生產(chǎn)線1條，并優(yōu)化升級制茶設(shè)備，根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，研發(fā)適合市場需求的產(chǎn)品，適應(yīng)市場，提升品牌知名度。同時公司提供專家工作服務(wù)站，發(fā)展茶葉相關(guān)衍生產(chǎn)品的研發(fā)項目，拓寬公司產(chǎn)品種類。

經(jīng)過多年的發(fā)展，鳳慶縣大擺田茶廠先后發(fā)展成為“云南省省級成長型中小企業(yè)”、“云南省科技型中小企業(yè)”、“云南省食品安全示范單位”、“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”、“云高新技術(shù)企業(yè)”。